مفهوم – نضع بين يديكم اليوم وصفة وطبق كامل متكامل يصلح لوجبة غداء مميزة فتابعي معنا، إعدي هذه الوصفة وقدميها مع المكرونة سيكون طبق لذيذ يحبه الجميع .
طريقة تحضير الكبدة بالردة
المقادير : هذه الكمية تكفي لشخصين
نص كيلو كبدة مقطعة بانية
ربع كيلو ردة
ملعقة صغيرة ملح
١ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
١ملعقة كيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة فلفل اخضر مفروم
ليمونة
٢ ملعقة كبيرة خل
خطوات تحضير الكبدة :
أولاً اغسيلي الكبدة بالماء جيدا ثم ضعيها بعد غسلها في مصفاة و أتركيها حتي تصفي الماء جيدا.
تحضير التتبيله :
ما يميز هذا الطبق هو لتتبيله التي ستعطي النكهة المميزة و الطعم المميز للكبدة وهذه هي خطوات تحضير التتبيله .
١- إضيفي مقادير الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون والخل والثوم والفلفل الاخضر سويا وقومي بتقليبهم .
٢- ضعي الكبدة بداخل هذه التتبيلة ، ثم قومي بتقليب الكبدة جيدا في التتبيله لتتأكدي من أمتزاج التتبيله بكل جزء من الكبدة .
٣- اتركي الكبدة في التتبيلة من نص ساعة الي ساعتين و كلما تركتيها مدة أطول كلما كان أفضل حتي تشرب الكبدة من رائحة و مذاق التتبيله.
في هذا الوقت قومي بتحضير ” الدقة “المميزة للكبدة
تحضير الدقة :
المقادير
نص كوب ماء
ليمونة
ربع ملعقة ملح
1/4 ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة كمون
نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/5 ملعقة كبيرة فلفل اخضر
نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة ( حسب الرغبة )
اخلطى هذه المكونات جيدا و قومي بتركها إلى ان تحضرين الكبدة .
تحضير الكبدة للقلي :
١- قومي برفع الكبدة من التبييلة لا تتركي شئ عالق بالكبدة حتي لا يتسبب في أسوداد الكبدة من النار .
٢- حضري طبق الردة وقومي بتقلب الكبدة جيدا في طبق الردة من الجهتين و تأكدي من إمتزاج كل جزء من الكبدة بالردة .
٣- ضعي الزيت في المقلاة على النار حتي يسخن جيدا وتوضع فيه شرائح الكبدة بالردة وتقلب على الجهتين حتي تأخد اللون النبي الفاتح وترفع عن النار ” لا تتركيها إكثر من اللازم فقد يتحول لونها إلى الأسود .
بعد الانتهاء من القلي ضعي علي الكبدة المقلية بالردة الدقة التي قومنا بتحضيرها ستكسبها طعم مميز جدا قبل تقديمها
افضل ما يقدم مع الكبدة المقلية المكرونة بالصلصة الحمراء بطريقة سهلة ولذيذة
ملحوظات :
١- تتميز هذه الوصفة بقيمتها الغذائية المرتفعة لما تحتوي منه الكبدة على كمية كبيرة من الحديد فيمكنك تقدميها لطفلك أو عائلتك سيحب طعمها بالإضافة إنه ستحميه من الأنيميا .
٢- قد تكون هذه الوجبة دسمة قليلا لكمية الزيت التي تتشربها الكبدة ، فلا ننصح بتناول هذه الوصفة كثيرا لتحافظي على وزنك .